פסטה ברוטב אפונה

פסטה ברוטב מיוחד בעלת גוון ירוק, בעלת טעם מיוחד.

חומרים (6 מנות):

500 גרם פסטה סלילים

600 גרם אפונה קפואה

30 גרם חמאה

2 בצלים

1 כף סוכר

6 כפות רוטב סויה

1 מכל שמנת מתוקה

1 כפית מלח

½ כפית פלפל שחור

הכנה:

1.  בסיר גדול מחממים מים לפסטה, מביאים לרתיחה וזורקים לתוכם את האפונה ומבשלים כ- 5 דקות.

2.  חותכים את הבצלים לקוביות. במחבת גדולה מחממים את החמאה ומאדים את הבצל עם הסוכר, תוך כדי ערבוב, כ- 7 דקות.

3.  מוצאים את האפונה עם כף מחוררת ומעבירים אותה למחבת, מערבבים. מוסיפים את רוטב הסויה והשמנת, מערבבים ומבשלים כ- 7 דקות.

4.  בסיר עם המים הרותחים מבשלים את הפסטה לפי ההוראות כ- 10 דקות עד שהיא רכה, מסננים ומעבירים לקערה.

5.  מוסיפים מלח ופלפל לרוטב, מערבבים ומורידים מהאש. מוציאים כ- ⅔ מהרוטב למעבד מזון, מפעילים אותו עד לקבלת מחית. מחזירים את המחית למחבת ומערבבים.

6.  יוצקים את הרוטב מעל לפסטה.

מומלץ להגיש כמנה צמחונית.

     זמן הכנה 15 דקות, בישול וטיגון כ- 30 דקות.