אטריות ביצים עם כרוב

תבשיל צמחוני, פשוט להכנה וטעים.

חומרים:

1 כרוב לבן

1 כף מלח

70 גרם חמאה

1 בצל חתוך דק

300 גרם אטריות ביצים דקות

½ כפית פלפל שחור

הכנה:

1.  חותכים את הכרוב לרצועות דקות ושמים אותו בקערה גדולה. מפזרים את המלח, מערבבים ומשאירים אותו במקרר ללילה.

2.  למחרת מעבירים את הכרוב למסננת וסוחטים אותו. חותכים דק את הבצל.

3.  בסיר מבשלים את האטריות לפי הוראות כ- 10 דקות עד שהם רכות.

4.  בסיר גדול מחממים את חמאה, מוסיפים את הבצל ומטגנים אותו קלות, כ- 3 דקות. מוסיפים את הכרוב, מערבבים ומטגנים אותו עד שכל הכרוב מתרכך, כ- 15 דקות.

5.  מוסיפים את האטריות והפלפל, מערבבים היטב ומבשלים ביחד עוד כ- 5 דקות.

מומלץ להגיש כמנה צמחונית.

    זמן הכנה 15 דקות, טיגון ובישול חצי שעה.