גלילי בצק עלים ממולאים בפטריות וגבינה

מאפה בעל טעם עשיר בזכות תערובת הגבינות והפטריות.

חומרים (12 מנות):

500 גרם בצק עלים מרודד

50 גרם חמאה

2 כפות שמן

2 סלסלות פטריות פרוסות

חבילת עירית קצוצה

100 גרם קשקבל מגורר

100 גרם גבינת בולגרית מגוררת

1 גליל פרומעז חתוך לקוביות

½ כפית פלפל שחור

2 כפות קמח

1 ביצה

1 ביצה טרופה להברשה

 הכנה:

1.  במחבת גדולה ממיסים חמאה ושמן, מוסיפים את הפטריות ומטגנים אותם עד שלא יישארו כמעט נוזלים במחבת, כ- 10 דקות ומצננים.

2.  בקערה מערבבים את הפטריות עם העירית, הקשקבל, הגבינה הבולגרית, גבינת פרומעז, הפלפל, הקמח והביצה לתערובת אחידה.

3.  מחלקים את הבצק לשני מלבנים שווים, מניחים על כל מלבן מחצית מכמות המלית מגלגלים לגלילה, סוגרים היטב את הקצוות ומניחים בתבנית אפייה עם נייר אפיה כאשר החיבור כלפי מטה.

4.  מורחים את הבצק בביצה טרופה ואופים בתנור שחומם מראש ל- 200º כ- 30 דקות עד שהמאפה מזהיב.

מומלץ להגיש פרוס לפלחים כמנה צמחונית.

    זמן הכנה 20 דקות, טיגון ואפיה 40 דקות.