פאייה עוף

מנה עשירה של אורז, עוף וירקות בסגנון ספרדי.

חומרים (8 מנות):

½1 כוסות אורז

½3 כוסות מים

3 כפיות אבקת מרק עוף

20 חוטי זעפרן

1 בצל קלוף

3 כפות שמן זית

2 בצלים קלופים וקצוצים

4 בצלים ירוקים קצוצים

1 פלפל אדום קצוץ לקוביות

6 שיני שום קצוצות

3 עגבניות קצוצות לקוביות

¾ כוס אפונה קפואה

1 עוף שלם בגריל מפורק ללא עור ועצמות

2 נקניקיות פרוסות לטבעות

1 קבנוס פרוס לטבעות

2 עלי דפנה

½ כפית פפריקה

½1 כפית מלח

1 כפית פלפל לבן

½ כפית כורכום

½ כוס יין לבן

הכנה:

1.  משאירים את האורז במים קרים כחצי שעה. בסיר קטן מחממים מים עם מרק העוף, הזעפרן והבצל עד לסף רתיחה ומבשלים כרבע שעה.

2.  בסיר גדול וכבד עם מכסה מחממים את שמן הזית ומוסיפים את הבצל הקצוץ, הבצל הירוק, הפלפל והשום ומטגנים אותם כ- 5 דקות. מוסיפים את האורז המסונן, העגבניות, האפונה, העוף המפורק, הנקניקיות, הקבנוס, עלה הדפנה, הפפריקה, המלח, הפלפל הלבן, והכורכום. מערבבים ומקפיצים כ- 2 דקות, מוסיפים את היין ומבשלים עוד כ- 2 דקות.

3.  יוצקים 3 כוסות מהציר, בלי הבצל ומבשלים על אש בינונית ללא מכסה כ- 20 דקות. מערבבים בעדינות פעם אחת אחרי 10 דקות כדי שכל האורז יתבשל.

זאת מנה שלמה, מאכל המשלב עוף, אורז וירקות.

זמן הכנה 30 דקות, טיגון ובישול שלושת רבעי שעה.