עוגת תפוחי אדמה

תפוחי אדמה מטוגנים ואפויים בסגנון כפרי.

חומרים (6 מנות):

800 גרם תפוחי אדמה קלופים ופרוסים לפרוסות דקות

800 גרם בצלים קלופים וקצוצים

6 כפות שמן זית

3 כפות אבקת מרק

1 ליטר מים רותחים

200 גרם עלי תרד

2 פלפלים אדומים חלוטים וקלופים

8 ביצים

1 כפית מלח

½ כפית פלפל

הכנה:

1.  במחבת מחממים את שמן הזית ומטגנים את פרוסות תפוחי האדמה והבצל עד שתפוחי האדמה מוכנים לאכילה, כ- 15 דקות.

2.  בסיר מחממים את מים עם אבקת המרק ומבשלים את התרד, כ- 3 דקות. מסירים מהאש ומסננים היטב וסוחטים את התרד. חותכים את הפלפלים לרצועות דקות.

3.  במחבת גדולה טורפים את הביצים, מוסיפים מלח ופלפל. מוסיפים את תפוחי האדמה והבצל המטוגנים, הטרד והפלפלים ומערבבים בזהירות עם כף עץ.

4.  משמנים תבנית עגולה קפיצית מספר 26 ומעבירים אליה את תערובת תפוחי האדמה והביצים. אופים בתנור שחומם מראש ל- 200º כ- 30 דקות.

    זאת מנה צמחונית מיוחדת או תוספת למנה בשרית.

    זמן הכנה 15 דקות, בישול טיגון ואפיה שעה.