סינייה ערבית

 

מנת אוכל מזרח תיכוני קלאסית, בגרסה פשוטה וטעימה מאוד.

 

 

חומרים (6 מנות):

1 קילו בשר בקר טחון

1 בצל קצוץ

1 צרור פטרוזיליה קצוצה

3 כפיות פלפל אנגלי

1 כפית קינמון

½ כוס שמן זית

½ גביע יוגורט

1 כפית מלח

½ כפית פלפל

6 כפות שמן זית

רוטב הטחינה:

2 כפות טחינה גולמית

1 כוס מים קרים

מיץ מלימון אחד

1 כפית מלח

 

 

הכנה:

1.  בקערה מערבבים את הבשר הטחון עם הבצל, הפטרוזיליה, הפלפל האנגלי, הקינמון, שמן הזית, היוגורט, המלח והפלפל. יוצרים קבבים קטנים.

2.  במחבת מחממים את שמן הזית ומטגנים את הקבבים בכל הצדדים עד שהם משנים את צבעם החיצוני, כ- 15 דקות.

3.  במחבת גדולה מניחים את הטחינה הגולמית, מוסיפים את המים הקרים באתיות תוך כדי ערבוב. מוסיפים את מיץ הלימון והמלח. מחממים את התערובת, אך נזהרים לא להביא לרתיחה.

4.  מעבירים את הקבבים לתוך רוטב הטחינה ומבשלים עוד כ- 3 דקות מכל צד.

    מומלץ להגיש עם פירה תפוחי אדמה או אורז.

    זמן הכנה 15 דקות, טיגון ובישול 30 דקות.

 

 

 

מתכונים מומלצים:

 

 
עוף, הודו ואווז

בשר בקר וכבש:
 
דגים

מנות צמחוניות 

סלטים 

מרקים 

מנות ראשונות

דברי מאפה 

דברים מתוקים 

רטבים

משקאות ותבלינים