בשר בשום ונענע

תבשיל עשיר של בשר בקר מבושל עם שום ונענע, בעל טעם ייחודי.

חומרים (6 מנות):

¼ כוס שמן זית

1 ק"ג בשר כתף עגל חתוך לקוביות

2 כרישות פרוסות לטבעות

1 ראש שום, מקולף ומופרד לשיניים

1 ליטר מרק עוף

1 כפית מלח

½ כפית פלפל שחור

1 צרור גבעולי נענע

מיץ מלימון אחד

1 כפית סוכר

הכנה:

1.  בסיר רחב וכבד מחממים את שמן הזית ומטגנים את קוביות הבשר תוך כדי ערבוב עד שהם משנים את צבעם, כ- 12 דקות. מוציאים את הבשר לצלחת.

2.  מוסיפים לסיר את טבעות הכרישות ואת שיני השום ומטגנים עד שהכרישה מתרככת, כ- 10 דקות.

3.  מחזירים לסיר את הבשר, מוסיפים את המרק עד כדי כיסוי הבשר, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ללהבה קטנה, מכסים את הסיר ומבשלים במשך שעה וחצי.

4.  מוסיפים לסיר את המלח, הפלפל, עלי הנענע, מיץ הלימון והסוכר, מערבבים בעדינות ומבשלים עוד כ- 5 דקות.

    מומלץ לאכול עם אורז לבן או פירה תפוחי אדמה.

    זמן הכנה 30 דקות, טיגון ובישול שעתיים.