פשטידת תפוחי אדמה

 

מנת תפוחי אדמה אפויה בנוסח יהודי פולין.

 

 

חומרים (6 מנות):

1 ק"ג תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות

3 בצלים קלופים וקצוצים

3 ביצים מופרדות

1 כפית מלח

½ כפית פלפל

3 כפות שמן זית

 

 

הכנה:

1.  בסיר בינוני מבשלים את תפוחי האדמה עם מים עד שהם רכים, כ- 15 דקות. מסננים את המים ומועכים את תפוחי האדמה לפירה רך. מוסיפים מלח ופלפל ומערבבים.

2.  במחבת מחממים את שמן הזית ומטגנים את הבצל עד שהוא מזהיב, כ- 5 דקות. מסירים מהאש.

3.  בקערה גדולה טורפים את החלמונים ומוסיפים את תפוחי האדמה ומערבבים לתערובת חלקה. מוסיפים את הבצל ומערבבים היטב.

4.  מקפיצים את החלבונים במיקסר עד לקבלת קצב יציב ומקפלים אותם לתוך תערובת תפוחי האדמה.

3.  משמנים תבנית עגולה קפיצית מספר 26 ומעבירים אליה את תערובת תפוחי האדמה. אופים בתנור שחומם מראש ל- 200º כ- 45 דקות, עד שהפשטידה משחימה.

    זאת מנה צמחונית מיוחדת או תוספת למנה בשרית.

    זמן הכנה 15 דקות, בישול טיגון ואפיה שעה.

 

 

 

מתכונים מומלצים:

עוף, הודו ואווז

בשר בקר וכבש

דגים 

מנות צמחוניות:

סלטים  

מרקים  

מנות ראשונות

דברי מאפה  

דברים מתוקים  

רטבים

משקאות ותבלינים