סלט עגבניות

סלט פשוט של עגבניות, בעל טעם עדין.

חומרים (6 מנות):

8 עגבניות בשלות אך מוצקות

⅔ כוס פטרוזיליה קצוצה

1 כפית מלח

1 כף סוכר

רוטב:

¼ כוס שמן זית

2 כפות חומץ יין

2 כפיות חרדל

½ כפית פלפל שחור

½ כוס גבינת קשקבל מגוררת 

הכנה:

1.  חותכים את הבסיסים של העגבניות. מבצעים חתכים בכל עגבנייה ברווח של סנטימטר זה מזה, כמו מניפה. לא חותכים עד הסוף.

2.  מערבבים את הפטרוזיליה עם המלח והסוכר ומכניסים לתוך כל חתך כפית מן התערובת.   

3.  מערבבים את הרוטב: שמן הזית, החומץ, החרדל והפלפל ויוצקים על העגבניות ומשתדלים שהרוטב יכנס בתוך החתכים.

4.  מפזרים גבינת קשקבל מעל לעגבניות.

    מומלץ להגיש כסלט מרענן לקיץ.

    זמן הכנה 30 דקות.