עוגיות קשקבל

עוגיות בעלות טעם עדין.

חומרים (מגש עוגיות):

200 גרם חמאה

1 כף סוכר

1 כפית מלח

2 ביצים

4 כוסות קמח (500 גרם)

½1 כף אבקת אפיה (10 גרם)

150 גרם גבינת קשקבל מגוררת גס

1 ביצה

2 כפות שומשום לבן

הכנה:

1.  במיקסר עם וו לישה מערבבים במהירות בינונית את החמאה, הסוכר והמלח במשך כדקה. מוסיפים את הביצים ומיד לאחר מכן, מוסיפים את הקמח, אבקת אפייה והגבינה המגוררת. לשים במהירות איטית עד קבלת בצק בעל מרקם אחיד.

2.  מגלגלים את בצק לשני גלילים, עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך שעה.

3.  חותכים את הגלילים לעוגיות עגולות בעובי חצי סנטימטר ומניחים את העיגולים על נייר אפייה משומן. מברישים את הבצק בביצה טרופה ומפזרים שומשום לבן.

4.  אופים בתנור שחומם מראש ל- 170º,כ- 25 דקות.

    מומלץ להגיש את העוגיות עם תה או קפה אחר הצהרים.

    זמן הכנה 15 דקות ואפיה 25 דקות.