פולנטה ומוצרלה

מנה מיוחדת בצורת ההכנה שלה עם תוספות בעלות טעם מיוחד.

חומרים (4 מנות):

100 גרם קמח תירס

50 גרם קמח

70 גרם חלב

½ כוס מים

1 ביצה

3 כפות שמן זית

½ כפית מלח

¼ כפית פלפל שחור

80 גרם גרגרי תירס משומרים, מסוננים

3 כפות חמאה

200 גרם גבינת מוצרלה פרוסה

נתחי אנשובי לקישוט

הכנה:

1.  מערבבים את קמח התירס עם הקמח הרגיל. בסיר גדול מרתיחים מים וחלב. מנמיכים את האש ושופכים לסיר את תערובת הקמח, מערבבים.

2.  מוסיפים את הביצה, שמן הזית, המלח והפלפל. מערבבים במרץ בכף עץ, כדי שלא ייווצרו גושים. מוסיפים את גרגרי התירס, מערבבים. אם העיסה נוקשה מדי מדללים עם מעט חלב ומורידים מהאש.

3.  במחבת מחממים את החמאה ומטגנים בה כפות של הפולנטה משתי הצדדים, כ- 2 דקות כל צד. מוצאים אותם עם כף מחוררת.

4.  בפירקס משומן מסדרים פרוסות של פולנטה משולבים עם פרוסות של גבינת מוצרלה. אופים בתנור שחומם מראש ל- 170º כ- 15 דקות.

    מומלץ לקשט באנשובי והגיש כמנה צמחונית.

    זמן הכנה 30 דקות, טיגון ואפיה חצי שעה.