מרק ירקות ואטריות ביצים

מרק בסגנון המזרח הרחוק, מותאם לטעם הישראלי, עשיר וקל מאוד להכנה.

חומרים (6 מנות):

100 גרם אטריות ביצים

6 כוסות מרק עוף

100 גרם כרובית חתוכה לפלחים קטנים

100 גרם חסה עגולה חתוכה לרצועות

4 בצלים ירוקים חתוכים לטבעות

1 עגבנייה קלופה וקצוצה

3 כפות רוטב סויה

1 כפית קארי

1 כפית מלח

½ כפית פלפל שחור

הכנה:

1.  משרים את האטריות במים רותחים עד שייפרדו, כ- 3 דקות.

2.  בסיר גדול מחממים את המרק, מוסיפים את הכרובית, החסה, הבצל, העגבנייה, רוטב הסויה, הקארי, המלח והפלפל. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ- 5 דקות.

3.  מוסיפים לסיר את אטריות הביצים ומבשלים עוד כ- 3 דקות ומערבבים היטב.

מומלץ לקשט בכוסברה.

    זמן הכנה 15 דקות, בישול 10 דקות.