סלט אנטיפסטי

מנת פתיחה, עשירה ופשוטה להכנה.

חומרים (6 מנות):

4 קישואים חתוכים לעיגולים

1 חציל חתוך לקוביות גדולות

3 פלפלים, עדיף בצבעים שונים, חתוכים לריבועים גדולים

1 בצל חתוך לקוביות

3 שיני שום כתושות

5 כפות שמן זית

½ כפית מלח

¼ כפית פלפל שחור

הכנה:

1.  בקערה מערבבים את הירקות החתוכים:  הקישואים,  החציל,  הפלפלים והבצל עם השום הכתוש והשמן ומתבלים במלח ופלפל.

2.  מעבירים את הירקות לפירקס ואופים בתנור שחומם מראש ל- 180º כ- 30 דקות עד שהירקות מתרככים.   

    מומלץ להגיש כמנת פתיחה מרעננת לקיץ.

    זמן הכנה 20 דקות ואפיה חצי שעה.