עגל ברוטב תפוזים

 

בשר עגל צלוי ברוטב מתקתק טעים במיוחד.

 

 

חומרים (6 מנות):

½1 ק"ג חתיכת בשר בקר סינטה

2 בצלים קלופים וחתוכים לקוביות

2 פלפלים ירוקים חתוכים לקוביות

2 עגבניות חתוכות לקוביות

4 כפות חומץ

1 כפית מלח

½ כפית פלפל שחור

1 כוס מיץ תפוזים

⅓ כוס סוכר

1 כפית אבקת רוטב צלי מעורבב עם 2 כוסות מים

3 כפות חמאה

 

 

הכנה:

1.  שמים בתבנית את נתח הסינטה ושופכים עליו את החמץ, מפזרים מלח ופלפל בכל הצדדים. משרים לרבע שעה.

2.  במחבת ממיסים את החמאה ומטגנים את הבצל עם הפלפלים והעגבניות במשך כ- 10 דקות, תוך כדי ערבוב. בכלי קטן משחימים את הסוכר לשזף ומוסיפים לירקות יחד עם רוטב הצלי ומבשלים כ- 5 דקות.  

3.  יוצקים את הרוטב מעל לנתח וצולים בתנור מחומם מראש ל- 180º כשעה ורבע. מדי פעם משקים את הנתח עם הרוטב ובמחצית זמן הצלייה הופכים את הנתח בתבנית.

4.  מוצאים מהתנור, מקררים לפחות רבע שעה ופורסים.

   מומלץ להגיש עם אורז, פירה תפוחי אדמה או ירקות מבושלים.

   זמן הכנה 15 דקות, טיגון ואפיה שעה וחצי.

 

 

 

מתכונים מומלצים:

 

 
עוף, הודו ואווז

בשר בקר וכבש:
 
דגים

מנות צמחוניות 

סלטים 

מרקים 

מנות ראשונות

דברי מאפה 

דברים מתוקים 

רטבים

משקאות ותבלינים