ירקות עם אורז ברוטב צ'ילי מתוק

מנה צמחונית פשוטה, עשירה בירקות ברוטב מתקתק.

חומרים (6 מנות):

2 קישואים

1 פלפל ירוק

1 פלפל אדום

2 גזרים

3 פטריות גדולות

1 כרובית קטנה

חבילה קטנה של ברוקולי (6 גבעולים)

1 כפית מלח

6 כוסות מים רותחים

1 כוס אורז

2 כפות שמן

2 כוסות מים

1 כפית מלח

חצי כוס רוטב צ'ילי מתוק

הכנה:

1.  שוטפים היטב את הירקות. חותכים את הקישואים, הפלפלים, הגזר והפטריות לחתיכות גדולות, בלי לקלף. מפרקים את הכרובית והברוקולי לפלחים.

2.  בסיר גדול שמים את הירקות, מוסיפים את המים והמלח, מכסים ומבשלים כ- 10 דקות. מוצאים את הירקות מהמים. אפשר להשתמש במי הבישול להכנת מרק בצל.

3.  מכינים את האורז: משאירים את האורז עם מים כ- 10 דקות, מסננים. מחממים את השמן בסיר, מטגנים קלות את האורז, מוסיפים שתי כוסות מים רותחים והמלח, מערבבים ומבשלים על אש קטנה מאוד כ- 10 דקות עד שהאורז עשוי.

4.  בצלחת גדולה מסדרים במרכז את האורז, מסביב לאורז מסדרים את הירקות המבושלים. מפזרים מעל לירקות את רוטב הצ'ילי המתוק.

מומלץ להגיש כתוספת טעימה או כחלק מארוחה צמחונית.

    זמן הכנה 20 דקות, בישול 10 דקות.