עוגת גבינה עם ציפוי שמנת

עוגה אוורירית, קלה להכנה בעלת טעם מעודן.
חומרים (12 מנות): בצק: ½1 כוסות אגוזים קצוצים דק 2 כפות אבקת סוכר 2 כפות חמאה רכה מלית: 750 גרם גבינת שמנת פילדלפיה 2 כפיות תמצית וניל 4 חלבונים 1 כוס אבקת סוכר ציפוי: 2 מכלי שמנת חמוצה 3 כפות אבקת סוכר
הכנה: 1. מכינים את הבצק: שמים את האגוזים עם אבקת הסוכר והחמאה במעבד מזון ומערבבים כדקה. משמנים תבנית מס' 26 ומהדקים בתחתית התבנית את הבצק. אופים בתנור שחומם מראש ל- 200º כ- 5 דקות עד שהבצק מזהיב. מצננים לפני שמוסיפים את המלית. 2. מכינים את המלית: מקציפים את הגבינה עם הווניל עד לקבלת תערובת אוורירית. בקערה נפרדת מקפיצים את החלבונים עם אבקת הסוכר עד לקבלת קצב אחיד ויציב. מקפלים את הקצב לתוך הגבינה בעדינות. יוצקים את המילוי על הבצק האפוי ואופים בתנור שחומם מראש ל- 180º כ- 25 דקות. 3. מכינים את הציפוי: מערבבים את השמנת החמוצה עם אבקת הסוכר. כשהעוגה אפויה וחמה יוצקים את הציפוי ואופים בתנור שמעלים את החום ל- 200º כ- 5 דקות נוספות. 4. מצננים את העוגה ושומרים אותה במקרר. מומלץ לחתוך את העוגה לפרוסות ולהגיש אותה קרה. זמן הכנה 15 דקות ואפיה 35 דקות.