מוסקה עם מושט
מוסקת חצילים, קישואים ודגים על בסיס תפוחי אדמה, מנה טעימה ומגוונת. |
|
|
חומרים (6 מנות): 6 פילה דג מושט (3 דגים)
1 חציל פרוס לעיגולים בעובי 1 סנטימטר
2 קישואים קלופים ופרוסים לעיגולים
2 תפוחי אדמה קלופים ופרוסים לעיגולים
12 כפות שמן זית לטיגון
1 כפית מלח
½ כפית פלפל שחור
מרינדה:
6 כפות שמן זית
3 כפות מיץ לימון
1 כף אורגנו
5 עלי תימין
|
 |
|
הכנה: 1. בקערה גדולה מערבבים את חומרי המרינדה: שמן הזית, השום, מיץ הלימון, האורגנו, והתימין. טובלים במרינדה את פילה המושט, מכסים בניילון נצמד ומשאירים במקרר לשעתיים.
2. במחבת עם 3 כפות שמן זית מטגנים את פרוסות הקישואים עד שהן צרובות ומוציאים לצלחת.
3. מוסיפים 3 כפות שמן זית במחבת ומטגנים את פרוסות החצילים עד שהם רכים ומוצאים לצלחת.
4. מוסיפים 3 כפות שמן זית במחבת ומטגנים את פרוסות תפוחי האדמה עד לריכוכן ומוצאים לצלחת.
5. מנקים את המחבת, מוסיפים 3 כפות שמן זית במחבת ומטגנים את פילה המושט כ- 2 דקות בצד עם עור, הופכים ומטגנים עוד דקה אחד ומוצאים לצלחת.
6. בפיירקס משומן בכף שמן זית מסדרים שכבה עם כל תפוחי האדמה ומעליהן 3 פרוסות פילה מושט, ושכבה של חצי מהחצילים והקישואים. מסדרים שכבה נוספת של פילה מושט ומעליה שכבה של חצילים וקישואים.
7. אופים בתנור שחומם מראש ל- 180º, כ- 5 דקות.
מומלץ להגיש כמנה שלמה או עם פירה תפוחי אדמה.
זמן הכנה 15 דקות וטיגון ואפיה כ- 45 דקות.
|
|
 |
|