סלט פסטה עם חצילים וגבינת פטה
סלט עשיר, מגוון וטעים שאוכלים אותו קר. |
|
|
חומרים (8 מנות): 500 גרם פסטה שבלולים
החצילים:
1 חציל חתוך לקוביות קטנות
½ כף מלח
1 כף קמח
⅓ כוס שמן תירס
הפסטה:
20 זיתים חתוכים לטבעות
20 עגבניות שרי חצויות
⅓ כוס עלי ריחן חתוכים
⅓ כוס פטרוזיליה קצוצה
1 כף זעתר
100 גרם צנוברים קלויים
400 גרם גבינת צאן פטה חתוכה לקוביות
הרוטב:
¼ כוס מיץ לימון
1 כפית חרדל דיז'ון
1 כפית סוכר
½ כוס שמן תירס
1 כפית מלח
½ כפית פלפל שחור
|
 |
|
הכנה: 1. מניחים את קוביות החציל במסננת הנמצאת על צלחת, מפזרים את המלח ומניחים מעל לחצילים צלחת קטנה ולוחצים כדי שהחצילים יפרישו נוזלים. מניחים בצד לשעה.
2. מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן. מסננים ומעבירים לקערה.
3. בכלי זכוכית עם מכסה מערבבים את חומרי הרוטב: מיץ הלימון, החרדל, הסוכר, שמן התירס, המלח והפלפל. מערבבים היטב ומנערים את הכלי.
4. יוצקים את הרוטב על הפסטה ומערבבים היטב.
5. מנגבים את החצילים עם נייר סופג, מעבירים אותם בקערה בה נמצא הקמח ומערבבים היטב. מחממים שמן תירס במחבת, מטגנים את חתיכות החציל עד לקבלת גוון זהב. מעבירים אותם בצלחת עם נייר סופג.
6. מוסיפים לקערת הפסטה את הזיתים, הריחן, הפטרוזיליה, קוביות החציל המטוגנות, הצנוברים וגבינת הפטה ומערבבים היטב. מעבירים את הסלט למקרר.
זאת מנה עשירה שמגישים אותה קרה.
זמן הכנה 40 דקות ועוד חצי שעה עד שהחציל מוכן.
|
|
 |
|