עוף עם שמנת ופרמזן על מצע אורז

חומרים (6 מנות):

4 כפות שמן זית

1 ק"ג חזה עוף חתוך לפרוסות שניצל

3 מכלי שמנת מתוקה

100 גרם גבינת פרמזן מגורדת

1 סלסלת פטריות פרוסות

½ כוס עגבניות מיובשות חתוכות לרצועות

½1 כוסות אורז

1.  משרים את אורז במים קרים כחצי שעה. מחממים כף שמן זית בסיר, מטגנים קלות את האורז כדקה. מוסיפים 3 כוסות מים רותחים, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה כ- 15 דקות עד שהאורז מוכן.

2.  במחבת גדולה מחממים את שמן הזית ומטגנים את פרוסות העוף כ- 2 דקות בכל צד עד שהעוף משנה את צבעו.

3.  מוסיפים את השמנת המתוקה, הפרמזן, הפטריות והעגבניות המיובשות, מערבבים היטב, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ- 10 דקות.

4.  מסדרים את האורז ומעליו מסדרים יפה את פרוסות העוף עם הרוטב.

זאת מנה שלמה של אורז עם שניצל עוף.

    זמן הכנה 15 דקות, טיגון ובישול 40 דקות.