עוף מרוקאי בפירות יבשים
מאכל המשלב עוף, פירות יבשים והרבה תבלינים שנותנים טעם מתקתק ורוטב טעים במיוחד. |
|
|
חומרים (4 מנות): 4 חתיכות של פרגית עוף עם העור
200 גרם משמשים מיובשים
200 גרם שזיפים מיובשים
100 גרם צימוקים
50 גרם אגוזי המלך
1 בצל חתוך
2 כפות שמן זית
2 כוסות מרק עוף
2 כפיות סוכר
2 כפיות פפריקה אדומה
2 כפיות כמון
1 כפית פלפל שחור
1 כפית קינמון
½ כפית כורכום
1 כפית מלח
½ כפית אגוז מוסקט
|
 |
|
הכנה: 1. שורים את הפירות היבשים במים חמים במשך 10 דקות.
2. מחממים את שמן הזית בסיר גדול ומתגנים את הבצל עד שהוא מזהיב, כ- 5 דקות.
3. מוסיפים את הפרגיות ומטגנים משני הצדדים, עד שהן משחימות כ- 10 דקות.
4. מוצאים מהמים את הפירות היבשים, סוחטים אותם ומפזרים מעל לפרגיות.
5. מוסיפים את התבלינים וציר העוף, מערבבים ומביאים את התבשיל לרתיחה.
6. מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה כ- 50 דקות. לאחר הבישול אפשר להוריד את העור מהפרגיות.
מומלץ להגיש עם פירה תפוחי אדמה או אורז לבן.
זמן הכנה 30 דקות ובישול 50 דקות.
|
|
 |
|