צלי בקר במיץ ענבים

מנת צלי בקר ברוטב מיוחד, המעניקה טעם עדין לבשר.

חומרים (6 מנות):

½1 קילו נתח בשר כתף

2 כפות שמן לטיגון

1 בצל

1 ראש סלרי

2 גזרים

3 שיני ציפורן

קליפה מתפוז אחד

3 שיני שום כתושים

3 עלי דפנה

1 כפית מלח

1 כפית פלפל שחור

½ כף קמח

1 כוס ענבים ללא גרעינים

2 כוסות מיץ ענבים

הכנה:

1.  בסיר גדול מחממים את השמן ומטגנים את נתח הבשר מכל הצדדים עד שהוא משנה את צבעו, כ- 10 דקות. מוצאים ומניחים בצד.

2.  קוצצים את הבצל, חותכים את ראש הסלרי לקוביות, קולפים וחותכים לקוביות את הגזרים.

3.  בסיר מטגנים את הבצל ומוסיפים את ראש הסלרי והגזר ומטגנים תוך כדי ערבוב כ- 5 דקות. נועצים את הציפורן לקליפת התפוז ומוסיפים לסיר עם השום הכתוש, עלי הדפנה, המלח והפלפל ומערבבים. 

4.  מוסיפים לסיר את הקמח והענבים ומערבבים יחד. מוסיפים את מיץ הענבים ומערבבים היטב.

5.  מוסיפים לסיר את נתח הבשר, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כשעה וחצי עד שהבשר רך.

מומלץ להגיש עם פירה תפוחי אדמה או אורז.

זמן הכנה 15 דקות טיגון ובישול שעתיים.