סלט חצילים

סלט קלסי של המטבח הרומני, קל להכנה וטעים.

חומרים (4 מנות):

2 חצילים מאורכים וקלים במשקל
1 כפית מלח

½ כפית פלפל שחור

1 כף שמן זית

2 כפות פטרוזיליה קצוצה

הכנה:

1.  מסדרים את החצילים על נייר אפיה בתבנית ואופים אותם בתנור שחומם מראש ל- 170º עד שהם רכים והקליפה כמו פחם, כ- 15 דקות. אפשר להכין את החצילים על אש גלויה על פלטה. מוצאים ומצננים.

2.  מניחים את החצילים על מסננת, חורצים את הקליפה כדי שהנוזלים יצאו, מקלפים כשאין יותר נוזלים.

3.  מעבירים לקערה את החצילים ומקצצים עם מוט טחינה, מוסיפים שמן זית, מלח, פלפל לפי הטעם.

4.  אפשר לגוון עם תוספות כמו פטרוזיליה, שמיר, שום כל אחד בנפרד או ביחד.

מומלץ להגיש קר כסלט מרענן עם זיתים שחורים ועגבניות.

זמן אפיה 15 דקות והכנה 15 דקות.