עוגת שוקולד ואוראו עם קרם חמאה פרלינה

עוגת שוקולד עשירה במיוחד בעלת טעם ממכר.

חומרים (12 מנות):

עוגה:

½1 כוסות קמח

½ כוס קקאו

2 כפיות אבקת אפיה

1 כפית אבקת סודה לשתיה

½ כפית מלח

100 גרם חמאה רכה

250 גרם סוכר לבן

2 ביצים

½ כוס קפה

½ כוס חלב

10 עוגיות אוראו קצוצות

100 גרם שוקולד מריר קצוץ

קרם:

200 גרם חמאה רכה

2 כוסות אבקת סוכר

3 כפות ממרח פרלינה

¼ כפית מלח

6 עוגיות אוראו קצוצות, לקישוט

הכנה:

1.  בקערה מערבבים קמח, קקאו, אבקת אפיה, סודה ומלח.

2.  בקערת המיקסר מניחים חמאה וסוכר. מחברים וו גיטרה ומקרימים היטב כ- 4 דקות על מהירות בינונית. מוסיפים את הביצים, אחת אחת, ומערבבים היטב בין הוספה להוספה.

3.  מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים את תערובת הקמח, הקפה והחלב לסירוגין כל פעם שליש מהכמות. מערבבים מעט בין הוספה להוספה.

4.  מקפלים פנימה את עוגיות האוראו והשוקולד המריר הקצוץ.

5.  מניחים נייר אפייה בתבנית מתפרקת 24 ס״מ ומעבירים בה את התערובת השוקולד. אופים בתנור שחומם מראש ל- 180º כ- 25 דקות עד שהעוגה תופחת ומתייצבת וקיסם הננעץ במרכזה יוצא נקי. מצננים לגמרי.

6.  הכנת הקרם: בקערת המיקסר מניחים חמאה. מחברים וו גיטרה ומקרימים למשך כדקה. מוסיפים אבקת סוכר בהדרגה תוך כדי ערבוב, עד לקבלת מרקם יציב.

7.  מוסיפים פרלינה ומלח ומערבבים עד לקבלת קרם יציב.

8.  מצפים את העוגה בקרם ומקשטים בעוגיות אוראו קצוצות.

מומלץ לאכול את העוגה חתוכה לפרוסות דקות.

    זמן הכנה 45 דקות, אפיה 25 דקות.