תבשיל אורז, בשר, זוקיני ותפודים

מנה עשירה של בשר טחון מטובל בכיסוי ירקות.

חומרים (8 מנות):

2 בצלים קצוצים

6 כפות שמן

1 ק"ג בשר בקר טחון

1 מכל רסק עגבניות

1 כפית מלח

½ כפית פלפל שחור

1 כף סוכר

½ כפית זנגביל

½ כפית קינמון

1 כף פפריקה

3 כוסות מים רותחים

½2 כוסות אורז

100 גרם צימוקים כהים

3 קישואים זוקיני

2 תפוחי אדמה

הכנה:

1.  משאירים את האורז במים קרים כ- 5 דקות. חותכים את הזוקיני ואת תפוחי האדמה המקולפים לרצועות לאורך.

2.  בסיר גדול וכבד עם מכסה מחממים את השמן. כשהשמן חם מוסיפים את הבצל ומטגנים אותו עד שהוא מזהיב כ- 5 דקות. מוסיפים את הבשר, מערבבים ומקפיצים 10 דקות נוספות עד שכל הבשר מחליף את צבעו.

3.  מוסיפים לסיר את רסק העגבניות, המלח, הפלפל, הסוכר, הזנגביל, הקינמון, הפפריקה והמים הרותחים ומערבבים היטב.

4.  שוטפים היטב את האורז ומוסיפים אותו לסיר, מערבבים, מוסיפים את הצימוקים ומערבבים היטב.

5.  תוחבים את רצועות הזוקיני ותפוחי האדמה מצדי התבשיל מסביב לסיר וגם מכסים איתם את התבשיל, כמו מניפה שעוטפת אותו.

6.  מכסים, מנמיכים את האש למינימום ומבשלים שעה ושלושת רבעי.

זאת מנה שלמה, מאכל המשלב בשר טחון עם ירקות.

זמן הכנה 20 דקות, טיגון ובישול שעתיים.