עוף במרינדה

 

עוף בתנור, קל להכנה בטעם מעודן בזכות התבלינים.

 

 

חומרים (6 מנות):

1 עוף שלם

1 צרור עלי טימין (קורנית)

2 ראשי שום

מרינדה:

2 ראשי שום כתושים

½ כוס שמן זית

1 כף פפריקה אדומה

1 כפית תבלין שום

1 צרור פטרוזיליה

1 צרור שמיר

1 צרור כוסברה

2 כפות סילאן

½ כפית מלח

½ כפית פלפל שחור

 

 

הכנה:

1.  שמים בבטן העוף את הטימין וראשי השום.

2.  בקערה מערבבים את חומרי המרינדה השום הכתוש, שמן הזית, הפפריקה, תבלין השום, פטרוזיליה קצוצה, שמיר קצוץ, כוסברה קצוצה, הסילאן, המלח והפלפל.

3.  מורחים את העוף במרינדה מסביב ומשרים אותו במקרר ללילה שלם.

4.  מסדרים בפיירקס גדול שתי שכבות נייר אלומיניום ועוטפים את העוף היטב. אופים בגריל בטמפרטורה של 150º כשלוש שעות.

5.  מוצאים את התבנית מהתנור, פותחים את נייר האלומיניום ונותנים לעוף להתקרר. חותכים את העוף למנות ואם הוא לא עשוי מספיק מכסים אותו בנייר אלומיניום ואופים בתנור שחומם מראש ל- 185º, כחצי שעה נוספת.

    זאת מנה עשירה של עוף שמומלץ לאכול עם תפוחי אדמה או קוסקוס.

    זמן הכנה 40 דקות ואפיה שלוש וחצי שעות.

 

 

 

מתכונים מומלצים:

עוף, הודו ואווז:
 
בשר בקר וכבש
 
דגים
 
מנות צמחוניות
 
סלטים

מרקים

מנות ראשונות
 
דברי מאפה

דברים מתוקים

רטבים 

משקאות ותבלינים