פאי רועים חורפי

 

מנה עשירה של בשר מתובל בכיסוי פירה תפוחי אדמה.

 

 

חומרים (8 מנות):

שכבת הבשר:

1 ק"ג בשר בקר טחון

5 כפות שמן זית

2 בצלים קצוצים דק

6 שיני שום כתושות

2 רסק עגבניות קטן

2 כפיות פפריקה מתוקה

1 כפית כורכום

1 כפית תערובת "ראס אל חנות"

1 כפית מלח

½ כפית פלפל שחור

שכבת הפירה:

8 תפוחי אדמה מקולפים וחתוכים לקוביות גדולות

1 כוס חלב חמים

75 גרם חמאה

1 כפית מלח

 

 

הכנה:

1.  בסיר גדול מכניסים את תפוחי האדמה, מוסיפים מים קרים עד לכיסוי שלהם ומבשלים בסיר מכוסה עד לרתיחה. כשהמים רותחים, מסירים את המכסה ומבשלים את תפוחי האדמה עוד כ- 20 דקות עד שהם רכים.

2.  מסננים את מים מהסיר, מדליקים את האש לזמן קצר, מערבבים את תפוחי האדמה עד שהם מתייבשים. מורידים את הסיר מהאש ומוסיפים את החמאה בהדרגה תוך מעיכת תפוחי האדמה. מוסיפים את החלב החם בהדרגתיות והמלח ומועכים עד לקבלת פירה חלק ללא גושים.

3.  במחבת גדולה מחממים את שמן הזית ומטגנים את הבצל עד שצבעו שקוף-זהוב, כ- 8 דקות. מוסיפים את השום ומערבבים עוד כדקה.

4.  מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים תוך כדי ערבוב ופירור הבשר, עד שמשנה את צבעו, כ- 12 דקות. מוסיפים את רסק העגבניות והתבלינים: פפריקה מתוקה, כורכום, ראס אל חנות, מלח ופלפל, מערבבים היטב ומבשלים עוד כ- 5 דקות על להבה בינונית.

5.  משמנים תבנית פיירקס גדולה. משטחים את תערובת הבשר בתחתית התבנית. משטחים מעל תערובת הבשר את הפירה ובעזרת מזלג חורצים אותו לאורך. אופים בתנור שחומם מראש ל- 180º כ- 30 דקות, עד שהפירה מעט משחים בקצוות.

    זה מאכל המשלב בשר טחון עם פירה תפוחי אדמה.

    זמן הכנה 30 דקות, טיגון בישול ואפיה שעה ורבע.

 

 

 

מתכונים מומלצים:

 

 
עוף, הודו ואווז

בשר בקר וכבש:
 
דגים

מנות צמחוניות 

סלטים 

מרקים 

מנות ראשונות

דברי מאפה 

דברים מתוקים 

רטבים

משקאות ותבלינים