ספגטי ברוטב בשר ויין

פסטה מבושלת ברוטב בשר ויין, בעל טעם ייחודי.

חומרים (8 מנות):

1 ק"ג בשר בקר טחון

3 בצלים

8 שיני שום

4 גזרים

5 כפות שמיר קצוץ

5 כפות פטרוזיליה קצוצה

1 כפית מלח

½ כפית פלפל לבן

1 כוס יין אדום יבש

2 קופסאות רסק עגבניות

1 כוס מים

500 גרם ספגטי

100 גרם פרמזן

הכנה:

1.  קוצצים את הבצל, השום והגזר לקוביות קטנות. בסיר גדול מחממים את היין, רסק העגבניות והמים ומביאים לרתיחה.

2.  מוסיפים לסיר את הבצל, השום, הגזר, השמיר, הפטרוזיליה, המלח והפלפל ומערבבים היטב. מוסיפים את הבשר הטחון ומפוררים אותו עם מזלג ומערבבים היטב.

3.   מביאים לרתיחה, מכסים את הסיר ומבשלים על אש בינונית כ- 45 דקות, מערבבים מפעם לפעם, כך שכל הבשר מתערבב היטב.

4.  בסיר מתאים מכינים את הספגטי לפי ההוראות, מבשלים במים רותחים עם מלח כ- 10 דקות עד שהם רקים. מסננים ומעבירים לסיר עם הבשר. מערבבים היטב ומבשלים ביחד כ- 5 דקות.

מומלץ להגיש כארוחה שלמה ולהוסיף פרמזן מגורד.

    זמן הכנה 25 דקות, בישול שעה.