קוסקוס קישואים ואפונה

מנה צמחונית טעימה בזכות התוספות המגוונות של הקוסקוס.

חומרים (8 מנות):

250 גרם קוסקוס

5 כוסות מים רותחים

1 כף אבקת מרק עוף

1 בצל

3 קישואים עם הקליפה

4 כפות שמן

200 גרם אפונה עדינה קפואה

1 כפית מלח

½ כפית פלפל שחור

1 כפית כורכום

50 גרם צנוברים קלויים

הכנה:

1.  חותכים את בצל והקישואים לקוביות. במחבת עמוקה מחממים את השמן ומטגנים את הבצל והקישואים עד שהבצל מזהים והקישואים מתרככים, כ- 10 דקות.

2.  מוסיפים את האפונה, המלח, הפלפל, הכורכום ומערבבים היטב. מוסיפים את הקוסקוס  וממשיכים לבשל תוך כדי ערבוב, כ- 5 דקות.

3.  מוסיפים את המים הרותחים יחד עם אבקת המרק, מערבבים היטב, מכסים, מנמיכים את האש ומבשלים כ- 10 דקות, תוך בדיקה שקרקעית הסיר אינה נחרכת.

4.  מכבים את האש ומשאירים לעמוד, מכוסה כרבע שעה.

5.  במחבת קטנה קולים את הצנוברים ומוסיפים אותם לקוסקוס.

    מומלץ להגיש כמנה צמחונית או כתוספת לבשר.

    זמן הכנה 15 דקות, טיגון ובישול 25 דקות.