פלפל

 

המאכל הלאומי הישראלי בהכנה ביתית, טעים במיוחד.

 

חומרים (130 כדורים):

½1 ק"ג חומוס

10 שיני שום

3 בצל

2 צרורות פטרוזיליה

2 צרורות כוסברה

4 כפיות כמון

½ כפית צ'ילי חריף גרוס

6 כפיות מלח

2 כפיות סודה לשתייה

כוס שמן לטיגון

 

הכנה:

1.  את החומוס מושרים במים ל- 24 שעות. מוצאים את גרגרי החומוס ושומרים חלק מהמים.

2.  חותכים את העלים של הפטרוזיליה והכוסברה.   

3.  טוחנים במטחנת בשר עם טבעת טחינה עדינה את כל המצרכים: החומוס, השום, הבצל, הפטרוזיליה, והכוסברה. מוסיפים מדי פעם מעט מים כדי לשמור על עיסה לחה.

4.  מוסיפים את התבלינים: הכמון, הצ'ילי החריף והמלח ומערבבים היטב.

5.  כחצי שעה לפני טיגון, מוסיפים את הסודה לשתייה ומעט מהמים לשמירת עיסה לחה ומכינים ביד את הכדורים.

6.  מטגנים את הכדורים בשמן עמוק.

    מומלץ להגיש כמנה צמחונית עשירה עם סלט ירוק.

    זמן הכנה 15 דקות וטיגון 45 דקות.