עוגת שוקולד עם קרם שוקולד צ'יפס
|
עוגת שכבות עשירה בשוקולד.
|
|
|
חומרים עוגת שוקולד: קרם שוקולד צ'יפס: גנאש שוקולד: קישוט: עוגיות שוקולד צ'יפס מפוררות
|
 |
|
אופן ההכנה: עוגת שוקולד: 1. בקערה טורפים יחד ביצים, סוכר, חלב, שמן, תמצית וניל ומלח עד לקבלת תערובת אחידה. 2. מערבבים את המים הרותחים עם הקפה עד שהוא נמס. מוסיפים את הקפה החם לתערובת תוך כדי טריפה נמרצת. מוסיפים קמח, קקאו, אבקת אפייה וסודה לשתייה וטורפים היטב עד שמתקבלת בלילה אחידה, כהה. 3. יוצקים את התערובת לתוך התבנית עגולה בקוטר 22 ס"מ משומנת, ואופים בתנור מחומם מראש ל- º170, כ- 45 דקות, עד שהעוגה תופחת, מתייצבת וקיסם הננעץ במרכזה יוצא עם פירורים לחים. 4. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר ואז מעבירים לקירור נוסף של שעה במקרר. 5. בעזרת סכין לחם ארוכה חותכים את העוגה הקרה ל- 2 שכבות. קרם שוקולד צ'יפס: 6. בקערת מיקסר עם וו הקצפה שמים גבינת שמנת, חלב, אבקת סוכר ואינסטנט פודינג ומקציפים במהירות גבוהה עד לאיחוד המרכיבים. 7. מוסיפים את השמנת המתוקה וממשיכים להקציף במהירות גבוהה עד שמתקבל קרם אחיד ויציב מאוד. לקראת סוף ההקצפה מוסיפים שוקולד קצוץ עד לפיזור אחיד בקרם. 8. מעבירים את הקרם לשק זילוף עם צנתר חלק בקוטר 2 ס"מ. הרכבת העוגה: 9. מניחים שכבת עוגה על גבי צלחת הגשה ומעליה מזלפים מחצית מכמות הקרם בשכבה אחידה. 10. מעל הקרם מניחים שכבת עוגה נוספת ומעליה מזלפים את יתרת הקרם ומיישרים. גנאש שוקולד: 11. קוצצים את השוקולד ושמים בקערה. מוסיפים את השמנת המתוקה וממסים יחד במיקרוגל או על בן מארי. 12. מצננים את הגנאש במשך כחצי שעה במקרר עד שהוא מסמיך קלות. 13. יוצקים את הגנאש בצורה חופשית על גבי הקרם ומניחים לו לנזול גם על דפנות העוגה. 14. לפני ההגשה מקשטים את החלק העליון של העוגה בעוגיות שוקולד צ'יפס מפוררות. זאת עוגה מפוארת המתאימה לחגיגה משפחתית. זמן הכנה שעה ורבע, אפיה 45 דקות.
|
|
 |
|