סלט עגבניות צלויות, אספרגוס וקישואים

סלט פשוט ואוורירי, בעל טעם עדין.

חומרים (6 מנות):

½ ק"ג עגבניות שרי תמר

1 כף שמן זית

1 כפית מלח

½ כפית פלפל שחור

1 צרור אספרגוס (צנצנת)

5 קישואים

1 כף שמן זית

2 כפות אגוזי קשיו

1 כף שמן זית

½ כפית מלח

¼ כפית פלפל שחור

100 גרם גבינת פטה

רוטב:

1 כף שמן זית

1 כפית רוטב מייפל

2 כפות מיץ לימון

½ כפית מלח

¼ כפית פלפל שחור

הכנה:

1.  חותכים את עגבניות השרי לחצאים ומניחים בקערה גדולה. מערבבים את העגבניות עם כף שמן זית, מלח פלפל. מניחים את העגבניות עם הקליפה כלפי מטה על תבנית תנור מכוסה בנייר אפייה. אופים בתנור שחומם מראש ל- 200º כ- 50 דקות עד שהעגבניות מצטמקות ונראות מוכנות.

2.  חותכים את אספרגוס לרבעים ומשאירים בצד.  

3.  חותכים את הקישואים לפרוסות דקיקות, מסדרים אותם במניפה צפופה על נייר אפייה בתבנית תנור. אופים בתנור שחומם מראש ל- 200º כ- 15 דקות עד שהקישואים מתחילים להתכווץ ולהזהיב.

4.  קולים חופן קשיו על מחבת עם כף שמן, כ- 2 דקות, כדי שלא ישרפו. מוצאים מהמחבת וקוצצים גס.

5.  בקערה מכינים את הרוטב: מערבבים את שמן הזית, רוטב המייפל, מיץ הלימון, המלח והפלפל.

6.  מרכיבים את הסלט: בקערה גדולה מערבבים בעדינות את העגבניות, עם האספרגוס, הקישואים, אגוזי הקשיו. לפני ההגשה מוסיפים את גבינת הפטה והרוטב.

    מומלץ להגיש כסלט מרענן לקיץ.

    זמן הכנה 30 דקות, אפיה וטיגון כשעה ועשר דקות.