פרגיות עם קארי וחלב קוקוס

 

מנה של פרגיות מבושלות בחלב קוקוס, מעדן.

 

 

חומרים (6 מנות):

1 ק"ג פרגיות חתוכות לרצועות

2 בצלים קצוצים

2 שיני שום קצוצות

2 כפות אבקת קארי

1 פחית חלב קוקוס

1 פלח לימון חתוך

1 כף ג'ינג'ר חתוך לקוביות

1 כפית סוכר חום

1 כפית מלח

1 כוס כוסברה קצוצה

4 כפות שמן

 

 

הכנה:

1.  מחממים 2 כפות שמן במחבת ומטגנים את הפרגיות תוך כדי ערבוב, כ- 5 דקות, עד שכל החלקים משנים את צבעם.

2.  מחממים יתר השמן בסיר ומטגנים את הבצל  עד שהוא מזהיב, כ- 5 דקות. מוסיפים את שיני השום ואת הקארי ומערבבים היטב. מוסיפים את חלב הקוקוס, הלימון, הג'ינג'ר, הסוכר והמלח ומערבבים היטב.

3.  מוסיפים לסיר את הפרגיות, מכסים אותם עם הרוטב ומבשלים על אש בינונית, כ- 25 דקות. מוסיפים את הכוסברה ומבשלים עוד כ- 10 דקות.

מומלץ להגיש עם אורז.

    זמן הכנה 15 דקות, טיגון ובישול 45 דקות.

 

 

 

מתכונים מומלצים:

עוף, הודו ואווז:
 
בשר בקר וכבש
 
דגים
 
מנות צמחוניות
 
סלטים

מרקים

מנות ראשונות
 
דברי מאפה

דברים מתוקים

רטבים 

משקאות ותבלינים