מרק תאילנדי עם פירות ים

מרק עשיר בפירות ים, מטובל וקל להכנה.

חומרים (6 מנות):

200 גרם שרימפס

200 גרם מולים מקורצפים

200 גרם גופי קלמארי חתוכים לטבעות

100 גרם ראשי קלמארי

4 בצלים פרוסים לרצועות

250 גרם פטריות יער קרועות

18 עגבניות שרי חצויות

20 כפות רוטב מי דגים

1 לימון סחוט

400 גרם פטריות שמפיניון חצויות

2 בצל ירוק קצוץ

10 פיסות שורש גלנגל

1 גבעול למון גראס טרי ללא עלים

30 עלי קפיר ליים

200 מ"ל חלב קוקוס

3 ליטר מים

10 גבעולי כוסברה לקישוט

הכנה:

1.  בסיר גדול מרתיחים את המים עם השורשים: גלנגל, למון גראס וקפיר ליים, כ- 15 דקות.

2.  מוסיפים לסיר את הבצל, פטריות היער, העגבניות, רוטב הדגים, לימון ומבשלים במשך כ- 5 דקות.

3.  מוסיפים לסיר את פטריות השמפיניון והבצל הירוק ומבשלים עוד כדקה.

4.  מוסיפים לסיר את חלב הקוקוס, מנמיכים את האש ומבשלים דקה נוספת.

5.  מוסיפים לסיר את פירות הים: שרימפס, מולים, קלמארי, מכבים את האש ונותנים להם להתאדות למשך דקה נוספת. מפזרים כוסברה קצוצה מעל.

מומלץ לאכול את המרק חם.

    זמן הכנה 30 דקות, בישול 30 דקות.