רוטב גבינות לניוקי

 

רוטב גבינות, עשיר בסגנון איטלקי המתאים לניוקי.

 

 

חומרים (2 מנות):

250 גרם ניוקי

10 גרם חמאה

½ כף קמח

¼ כוס חלב

50 גרם גבינת פטה מפוררת

¼ כפית אגוז מוסקט

¼ כפית פלפל שחור

2 כפות פטרוזיליה קצוצה

ציפוי:

50 גרם גבינת פרמזן מגוררת

 

 הכנה:

1.  בסיר גדול מכינים את הניוקי לפי ההוראות.

2.  בסיר בינוני ממיסים את החמאה. מוסיפים את הקמח וטורפים במטרפה ידנית עד לספיגת הקמח בחמאה. מבשלים כחצי דקה ומוסיפים את החלב. מביאים לרתיחה תוך טריפה מתמדת עד לקבלת תערובת חלקה וקצת סמיכה.

3.  מוסיפים לסיר את גבינת הפטה המפוררת ומערבבים עד שהיא נמסה. מוסיפים את אגוז המוסרט והפלפל ומערבבים.

4.  מסננים את הניוקי ומוסיפים אותם לסיר רוטב הגבינות, יחד עם שתי כפות ממי הבישול. מערבבים היטב, מוסיפים את הפטרוזיליה. מפזרים מעל גבינת פרמזן.

זאת מנה שלמה של ניוקי ברוטב עשיר במיוחד.

     זמן הכנה 10 דקות, בישול 15 דקות.