מרק גזר צלוי

 

מרק עשיר עם גזר בתנור, קל להכנה וטעים, מתאים לימים קרים.

 

 

חומרים (6 מנות):

1 ק"ג גזר

2 כפות שמן זית

1 בצל לבן

1 בצל סגול

1 קישוא

¼ כוס בורגול

½ כפית פלפל שחור

¼ כפית כמון

½ כפית קינמון

1 כפית מלח

עלים מאנף טימין

1 כפית סוכר

2 שיני שום כתושות

5 כוסות מים רותחים

 

 הכנה:

1.  מקלפים את הגזרים וחוצים אותם לאורך. מניחים את הגזרים על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה, מזלפים עליהם כמה טיפות שמן זית, מפזרים מלח ופלפל. צולים בתנור שחומם מראש ל- 200º כחצי שעה עד שהם רכים. כשהגזרים מוכנים, חותכים אותם לחתיכות גדולות.

2.  מחממים את שמן הזית בסיר גדול ומטגנים בו את הבצל, במשך כ- 10 דקות עד שהבצל שקוף. מוסיפים את הגזר, הקישוא, הבורגול והתבלינים: פלפל שחור, כמון, קינמון, מלח, טימין, סוכר ושיני שום.

3.  מוסיפים מים עד שהירקות מכוסים ומביאים לרתיחה. מכסים את הסיר, מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה כחצי שעה, עד שהירקות רכים מאוד.

4.  מצננים את המרק קצת, מעבירים לבלנדר וטוחנים אותו עד לקבל מרקם חלק.

    מומלץ להגיש עם שמנת חמוצה.

    זמן הכנה 15 דקות, אפיה ובישול שעה ורבע.

 

 

 

מתכונים מומלצים:

 


עוף, הודו ואווז

בשר בקר וכבש 

דגים  

מנות צמחוניות 

סלטים  

מרקים: 

מנות ראשונות

דברי מאפה 

דברים מתוקים 

רטבים

משקאות ותבלינים