חזה עוף ממולא פיסטוק

גלילת חזה עוף עם מילוי מתקתק, בעלת טעם מיוחד.

חומרים (9 מנות):

4 חזות עוף פרוסים לשניצלים

2 ביצים טרופות

1 כוס פרורי לחם

1 כפית מלח

½ כפית פלפל שחור

4 כפות שמן לטיגון

מילוי:

100 גרם פיסטוקים קלופים לא קלויים

4 בצלים ירוקים חתוכים

¼ כוס פרורי לחם

½ כוס סוכר חום בהיר

קליפה מגורדת מלימון אחד

¼ כוס מיץ לימון

½ כפית מלח

¼ כפית פלפל שחור

הכנה:

1.  במעבד מזון טוחנים את חומרי המילוי: הפיסטוקים, הבצל הירוק, פרורי הלחם, סוכר החום, קליפת הלימון, מיץ הלימון, המלח והפלפל.

2.  מניחים נתח חזה עוף על משטח עבודה ועליו 2 כפות מהמילוי. מגלגלים את נתח לגליל עם המילוי באמצע ונועצים 2 קסמים כדי למנוע פתיחה. מסדרים את הגלילים על משטח ומעבירים אותם למקרר לחצי שעה.

3.  מכינים צלחת של פרורי לחם מעורבבים עם מלח ופלפל וצלחת עם הביצים הטרופות. טובלים את הגלילים הממולאים בביצה ואז בפירורי הלחם.

4.  במחבט גדולה מחממים שמן, ומטגנים כל פעם חלק מהגלילים מכל הצדדים עד שגם החלק הפנימי של הבשר עשוי והציפוי פריך, כ- 5 דקות לכל קבוצה.

5.  מעבירים את הגלילים על משטח עם מגבות נייר לספיגת השמן העודף.

6.  שולפים את הקיסמים וחותכים כל גליל לשתיים. 

    מומלץ להגיש על האורז הלבן או פירה תפוחי אדמה.

    זמן הכנה 25 דקות וטיגון 20 דקות.