עוף בצ'אטני


מנה הודית, עוף בטעם חמוץ מתוק עדין בזכות רוטב המנגו. אפשר להוסיף צ'ילי חריף למי שאוהב חריפות.
 

חומרים (6 מנות):
1 ק"ג חזה עוף חתוך לקוביות
3 כפות שמן זית
רוטב צ'אטני:
2 מנגו קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
1 שן שום קצוצה
½ כפית ג'ינג'ר טחון
½ כפית מלח
½ כפית פלפל שחור
½ כפית שבבי בצל
⅓ כוס חומץ בלסמי
3 כפות סוכר חום
1 כוס חלב קוקוס
½ כוס כוסברה קצוצה
 

הכנה:
1.  בסיר קטן שמים את חומרי הצ'אטני: חתיכות המנגו, השום, הג'ינג'ר, המלח, הפלפל, שבבי הבצל, החומץ והסוכר. מביאים לרתיחה ומבשלים בסיר מכוסה כ- 20 דקות על אש קטנה.
2.  מוסיפים את חלב הקוקוס, מערבבים ומבשלים כדקה ללא כיסוי. מורידים את הסיר מהאש וטוחנים בעזרת מקל טחינה עד לקבלת מחית חלקה. מוסיפים את הכוסברה ומערבבים.
3.  בווק מחממים את שמן הזית ומטגנים את קוביות העוף עד שהן משנות את צבען בכל הצדדים, כ- 15 דקות. מוסיפים לווק את מחית המנגו, מביאים לרתיחה ומבשלים כ- 10 דקות.
מומלץ להגיש עם אורז.
זמן הכנה 10 דקות ובישול 50 דקות.
 

 

מתכונים מומלצים:

עוף, הודו ואווז:
 
בשר בקר וכבש
 
דגים
 
מנות צמחוניות
 
סלטים

מרקים

מנות ראשונות
 
דברי מאפה

דברים מתוקים

רטבים 

משקאות ותבלינים