חצילים בנוסח איטליה
מנה צמחונית טעימה בזכות החצילים האפויים עם הגבינות ורוטב העגבניות המתובל. |
|
|
חומרים (6 מנות):
2 חצילים
2 כפות שמן זית
½ כפית מלח גס
100 גרם גבינת פרמזן מגורדת
100 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
½ כוס פרורי לחם
½ כפית מלח
¼ כפית פלפל
1 כפית אורגנו
הרוטב:
1 קופסת עגבניות מרוסקות (800 גרם)
1 כפית סוכר
½ כפית מלח
2 שיני שום קצוצות
1 כפית אורגנו
|
 |
|
הכנה:
1. מסירים את העוקץ מהחצילים וחותכים אותם לפרוסות בעובי 1 סנטימטר. שמים נייר אפייה על תבנית לתנור ומסדרים את החצילים. מפזרים עליהם 1 כף של שמן זית, ואת המלח הגס ואופים בתנור שחומם מראש ל- 200º, עד שהחתיכות פריכות, כ- 12 דקות. הופכים את החצילים ואופים אותם עוד כ- 10 דקות עד שכל הפרוסות פריכות.
2. בקערה מערבבים את חומרי הרוטב: עגבניות מרוסקות, סוכר, מלח, שום ואורגנו.
3. בפיירקס מורחים 5 כפות מרוטב העגבניות. מעליו מסדרים שכבה של שליש מהחצילים, כך שלא יעלו אחד על השני ומפזרים עליהם חצי מהפרמזן.
4. מעליהם מסדרים חצי מרוטב העגבניות שנשאר, שכבה של חצילים ויתר הפרמזן. מעליהם מסדרים את רוטב העגבניות, החצילים וגבינת המוצרלה. מעל הכל מפזרים את פרורי הלחם, המלח, הפלפל והאורגנו, כדי שהגבינה לא תישרף.
5. אופים בתנור שחומם מראש ל- 180º, כ- 30 דקות עד שהרוטב מבעבע, הגבינה נמסה ופירורי הלחם פריכים.
זאת מנה צמחונית עשירת טעמים.
זמן הכנה 20 דקות ואפיה 55 דקות.
|
|
 |
|