עוגת גלידה מוס שוקולד

עוגת שוקולד קפואה, פשוטה להכנה וטעימה ביותר.
חומרים (12 מנות): 200 גרם שוקולד מריר 200 גרם חמאה 1 כף קקאו 5 ביצים מופרדות ⅔ כוס סוכר 4 כפות ביסקוויטים מפוררים 2 מכלי שמנת מתוקה 1 שקית סוכר וניל
הכנה: 1. ממיסים את השוקולד המריר עם החמאה והקקאו בבן מארי (סיר רגיל מעל סיר עם מים רותחים, המים לא צריכים להגיע אל הסיר עם השוקולד). 2. מקציפים היטב את החלבונים ומוסיפים להם בהדרגה את הסוכר. כשהקצף נוקשה מקפלים בעדינות את החלמונים הטרופים ומערבבים לתוך הקצף. 3. מוסיפים לקצף בקיפול עדין את תערובת השוקולד כשהוא עדין נוזלי, אך לא חם. מחלקים את התערובת לשניים. 4. מוסיפים לחצי מהתערובת את פירורי ביסקוויטים ומערבבים. 5. יוצקים את חצי התערובת עם הביסקוויטים בתבנית קפיצית עגולה מספר 26 ואופים בתנור שחומם מראש ל- 180º, כ- 20 דקות. 6 מקציפים את השמנת עם סוכר הווניל עד לקבלת קצף יציב ומערבבים אותו עם מחצית השנייה של תערובת השוקולד עד לקבלת קרם אחיד. מעבירים את הקרם למקרר. 7. מצננים את העוגה במקרר. כאשר העוגה התקררה מורחים עליה את הקרם ומעבירים להקפאה בפריזר לפחות ל- 5 שעות. מומלץ להגיש פרוסות מהעוגה הקרה. זמן הכנה 40 דקות ואפיה 20 דקות.