סופלה שוקולד

הכנה:

1.  ממיסים את השוקולד והחמאה על להבה נמוכה מאוד תוך כדי בחישה.

2.  מוסיפים סוכר ומלח ובוחשים היטב.

3.  טורפים פנימה את הביצים אחת, אחת. מוסיפים חלמונים (אחד, אחד) ובוחשים היטב לאחר כל הוספה עד שנטמעים בתערובת.

4.  מנפים קמח לתוך התערובת. מערבבים רק עד שמתקבלת תערובת אחידה וחלקה.

5.  יוצקים את התערובת לעטרות אלומיניום משומנות עד ¾ מגובהם.

6.  אופים בתנור שחומם מראש ל- 180º, כ- 20 דקות עד שהשוליים יציבים והמרכז עדיין רך.

7.  מוציאים מהתנור ומצננים כמה דקות. משחררים מהתבניות בעזרת ספטולה שמעבירים אותה בעדינות מסביב, כדי לא לשבור את המאפינס.