פטריות ממולאות בגבינה
| פטריות ממולאות בגבינת פרומעז, ברוטב טעים. |
|
|
חומרים (12 מנות):
12 פטריות פורטבלו
3 גלילי גבינת פרומעז חתוכים לעיגולים
1 כף שמן זית
2 בצלים קצוצים דק
4 עגבניות חתוכות לקוביות קטנות
1 מיכל שמנת חמוצה
1 כפית מלח
¼ כפית פלפל לבן
¼ כוס יין לבן יבש
2 כפות עלי בזיליקום קצוצים דק
|
 |
|
הכנה:
1. שוטפים את הפטריות, מיבשים אותן וחותכים בעדינות את הרגליים שלהן עם סכין חדה. קוצצים את הרגליים לפרוסות דקות.
2. מניחים את הפטריות על תבנית חסינת אש כשהחלק התחתון מופנה כלפי מעלה. מניחים פרוסה או שתיים של גבינה על כל פטריה.
3. במחבת מחממים את שמן הזית ומטגנים בו את הבצל עד שהוא נעשה שקוף, כ- 5 דקות. מוסיפים את העגבניות וממשיכים לטגן תוך כדי ערבוב כ- 3 דקות. מוסיפים את רגלי הפטריות ומטגנים עוד כדקה.
4. מוסיפים את השמנת, היין, המלח והפלפל, מערבבים ומטגנים על אש קטנה כ- 2 דקות. מורידים מהאש, מוסיפים את עלי הבזיליקום לתערובת ומערבבים היטב.
5. יוצקים את הרוטב על הפטריות עם הגבינה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל- 180º ל- 15 דקות.
זאת מנה טעימה מאוד וייצוגית שיכולה לשמש כמנת פתיחה.
זמן הכנה 15 דקות, טיגון ובישול 30 דקות.
|
|
 |
|