דג חמוץ מתוק
מתכון פשוט של דג עם תוספת עשירה וטעם חמוץ מתוק. אם נשאר רוטב מומלץ לתגן אותו עם 2 ביצים ולעשות שקשוקה טעימה במיוחד. |
|
|
חומרים (4 מנות): 4 חתיכות פילה דג, כ- 700 גרם
2 כפות קמח לקימוח
3 כפות שמן לטיגון
½ קילו בצל פרוס לטבעות
½ קילו עגבניות פרוסות לטבעות
1 כוס עגבניות קצוצות לקוביות
6 משמשים מיובשים
הרוטב:
1 כף רסק עגבניות
3 כפות מיץ לימון
½ כוס מים
3 כפות סוכר
1 כפית פפריקה מתוקה |
 |
|
הכנה: 1. מקמחים את פילה הדג בכל הצדדים ומטגנים אותו בשמן כדקה בכל צד, עד שהוא מזהיב. מוצאים מהמחבת ושמים על נייר סופג.
2. מכינים את הרוטב: מערבבים את רסק העגבניות, מיץ הלימון, המים, הסוכר והפפריקה עד לקבלת רוטב אחיד.
3. בסיר גדול מניחים את טבעות הבצל, ואת פרוסות העגבניות, מניחים את הדג המטוגן ומעליו את העגבניות הקצוצות והמשמים המיובשים. שופכים מעל את הרוטב.
4. מביאים לרתיחה בסיר סגור, מבשלים כ- 5 דקות על אש גבוהה בסיר פתוח, מנמיכים את האש ומבשלים עוד כ- 10 דקות עד שהרוטב מסמיך והבצל והעגבניות מבושלים היטב.
מומלץ להגיש על האורז הלבן.
זמן הכנה 20 דקות ובישול 15 דקות. |
|
 |
|