מהמטבח של יוג'ין - בלוג אוכל

במשך זמן רב אספתי מתכונים ממקורות שונים, ובשנים האחרונות התחלתי לבשל לפחות מנה חדשה אחת בכל שבוע. החלטתי להתחלק עם החוויה הקולינארית שמשפחתי נהנית ממנה באמצעות פתיחת בלוג אוכל. אני מצרף את בלוג האוכל לאתר הטיולים שלי מטעמי נוחות.

להכין אוכל טוב זה פשוט, פופולארי וטעים כאשר יש מתכון מתאים. רוב המאכלים שאני מכין כוללים בשר או מנות צמחוניות. המנות המובאות בבלוג זה הם יחסית פשוטות להכנה, לא דורשות מרכיבים מיוחדים והכי חשוב הן מגוונות וטעימות.

עוף, הודו ואווז

חזה עוף בעטיפה	חזה עוף ברוטב טריאקי	שניצל עוף אפוי עם אגוזי פקאן	עוף עם שמנת ופרמזן על מצע אורז


גלילי עוף ממולאים בזיתים שחורים	גלילת חזה עוף במלית ירקות	שניצל עוף עם אורז	עוף מרוקאי בפירות יבשים


עוף מוקפץ עם ירקות בסגנון תאילנדי	עוף מוקפץ עם קולורבי	עוף מוקפץ עם אננס	עוף מוקפץ עם כרוב


עוף מוקפץ עם כרובית	חזה עוף מוקפץ	חזה עוף במייפל וחרדל	חזה עוף בדבש וסויה


חזה עוף בפלפל ועגבניות מיובשות	עוף בקארי ובננות	עוף בצ'אטני	חזה עוף עם פלפלים על מצע תירס


חזה עוף עם פטריות ואפונה	עוף מבושל נוסח יפן	אורז ביראני	פילף מלכותי


עוף מטוגן בשומשום	פרגיות מוקפצות עם נבטים	פרגיות בכוסברה ולימון	פרגיות בקארי ובחלב קוקוס


עוף ביין אדום	עוף בשומשום	עוף עם עדשים	עוף מקסיקני מעושן


עוף ממולא באורז, בכבד עוף עם אגסים מזוגגים	מקלובה	עוף טנדורי	עוף הינדוסטאני


עוף בבירה מלט	עוף בדבש	צלי עוף עם פירות	עוף עם אורז בנוסח תורכיה


עוף עם ירקות	אורז עם אווז בסגנון צ'כי	אורז פולינזי	פסטרמה עוף מעושנת


פסטרמה הודו בדבש ופפריקה

בשר בקר וכבש

ביף סטרוגבוף	ביף בורגיניון	גולש עם תמרים	פאי בשר בציפוי בטטה


שניצל עגל ברוטב לימון	רוסטביף סינטה עם חרדל	רוסטביף סינטה בציפוי חרדל	צלי בקר בבירה


צלי בקר בפפריקה	צלי בקר בצלייה איטית	בשר בקר בתנור עם צ'ימיצ'ורי	בשר עגל ביין


סטייק עם עגבניות שרי	לזניה עם בשר	צלי תירס ובקר	מוסקה


פשטידת בשר ותפוחי אדמה	קציצות עם גרגרי חומוס	קציצות בשר ועדשים בחלב קוקוס	קציצות טלה וקוביות דלעת


קבב טלה	כדורי בשר ממולאים שזיפים	המבורגר	המבורגר גבינה כחולה ואגוזים


המבורגר עם אגוזים טחונים	סינייה	צ'ילי קון קרנה	סלופי ג'ו


בשר טחון עם שעועית ותירס	פרוסות חציל ממולאים בבשר	פלפלים ממולאים	בשר טחון בקארי


עלי גפן ממולאים בשר ברוטב עגבניות ויין	תפוח אדמה ממולא	ירך כבש ביין אדום	שוק כבש ברוטב נענע ותאנים

דגים

דג חמוץ מתוק	פילה סלמון בכורכום בתנור	פילה סלמון עם ירקות	סלמון ברוטב פטריות


קציצות דג עם קישואים	קבב דגים	אמנון אפוי בעגבניות	דג הליבוט בגבינה


תפיחת טונה	קציצות אורז וטונה	פילה בס אפוי ביוגורט	מוסקה עם מושט

מנות צמחוניות

אורז מבושם	אורז מלא בעגבניות	אורז עם פלפל צהוב ואפונה	אורז מלא בטעם תפוז


ריזוטו עם פטריות וערמונים	ירקות מוקפצים עם אורז	טבעת אורז וירקות	תפוחי אדמה צרפתיים


תפוחי אדמה אפויים עם גבינת עיזים	תפוחי אדמה אפויים עם ירקות	מאפה תפוחי אדמה וגבינה	תפוחי אדמה ממולאים בפטריות


קוביות תפוחי אדמה בצ'ילי מתוק	פולנטה עם עגבניות ופרמזן	פולנטה פטריות וערמונים	קוסקוס עם תרד, חומוס ועגבניות צלויות


לזנייה עם גבינה	לזנייה עם ירקות קלויים	לזניה צמחונית	לזניה עם פטריות ושמנת


מצות ופרמזן	חצילים ממולאים בגבינה	חצילים בנוסח איטליה	מאפה אספרגוס, גבינת כנען ועגבניות מיובשות


פשטידת עגבניות	פשטידת קישואים	פשטידת ברוקולי וגבינה	ברוקולי מאודה בפקנים וקשיו


קישואים בפירורי לחם ופרמזן	גיבץ' טורקי	תבשיל ירקות	כרובית בקארי


כרוב חמוץ מתוק צ'כי	עלי מנגולד ממולאים בכרוב לבן	צ'יפס בטטות אפויות	בטטות אפויות

סלטים

סלט ירקות עם תוספות	סלט חצילים עם טחינה וצנוברים	סלט אוליבייה	סירות פלפלים צהובים עם כרוב סגול


סלט חסה, גבינה ופטריות מטוגנות	סלט חסה ועגבניות ברוטב פלפל ושום	סלט עלים עם תפוחי עץ ואגוזים	סלט פטריות


סלט עגבניות וטונה	סלט צרפתי עם סלמון	סלט חסה עם עגבניות שרי וגבינה בולגרית	סלט פסטה עם חצילים וגבינת פטה


סלט פסטה קר	סלט גזר	סלט גזר מתוק	סלט כרובית עם זיתים וצימוקים


סלט כרוב עם חמוציות	סלט כרוב בסגנון סיני	גלילות קישואים עם סלמון	גליל חציל במילוי גבינה


סלט טונה

מרקים

מרק אספרגוס	מרק עגבניות	מרק עגבניות עם אבוקדו	מרק אפונה קטיפתי


מרק שעועית חורפי	מרק ירקות מתובל	מינסטרונה	מרק תפוחי אדמה וקרישה


מרק אפונה עשיר	מרק כרובית וכרישה עם כרובית אפויה	מרק בטטה וערמונים	מרק עוף קלסי


מרק בשר עם חומוס	צ'ורבה עם כדורי בשר	בורשט	מרק תירס ופילה דג

מנות ראשונות

מוס סלמון בסלסילות פרמזן	חטיפי גבינת צאן	פטריות ממולאות	פטריות ממולאות בגבינה


פטריות ממולאות בתנור	חביתה בצל סגול	קרוטונים	כדורי גבינה עם תירס

דברי מאפה

לחמניות גבינה ובצל	לחמניות מקמח מלא	לחמניות חלב	לחמניות פסטו


מאפינס מלוחים עם בטטה וגבינת פטה	מאפינס פולנטה וגבינה כחולה	לחם תירס	מקלוני קינמון


פפה ליגה	פשטידות גבינה אישיות	פשטידות בצל אישיות	נאן

דברים מתוקים

עוגת מוס שוקולד קפה עם מרנג	עוגת גלידה מוס שוקולד	טארט נוטלה על בסיס אוראו	עוגת קרם וניל עם ריבת תות שדה


עוגת קינמון	עוגת ערמונים ושוקולד פודג'	עוגת גבינה	עוגת גבינה פרורים


בראוניז פרלינה מיני	מאפינס פירות ושיבולת שועל	מאפינס שוקולד	עוגיות שוקולד מושלגות


עוגיות שוקולד צ'יפס	עוגיות אוראו	פאי שוקולד אישי	סופלה שוקולד


מסקוטה	קרמבו תוצרת בית	כדורי שוקולד	גליליות ממולאות


קרם ברולה	אורז בחלב	לחם פודינג	כופתאות שזיפים


סלט פירות	סלט תאנים ורימונים	תפוחי עץ אפויים	ריבת תות שדה

רטבים

רוטב בארנייז	רוטב בולונז	רוטב צ'ימיצ'ורי	רוטב גבינה

רטבים		משקאות

רוטב ווניל	מטבל שומשום וטחינה	ליקר משמש	תה קשמירי

תבלינים

גרם מסלה